几道美味家常菜,做法简单,又香又下饭,吃着真过瘾

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  香辣猪排

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  备齐食材。

  猪排骨化冻斩断后洗净,放入高压锅中加入水煮熟。

  捞出猪排骨,蒜瓣生姜去皮切末,红辣椒切碎,八角掰开。

  锅中倒入油烧热加入生姜、大蒜、红尖椒、八角。

  佐料爆香后加入猪排骨。

  将猪排骨油煎一下更香,然后加入豆瓣酱。

  充分翻炒入味即可。

  土豆炖红烧肉

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  先将五花肉洗净,切成2.5cm的方块。

  锅水开放入煮3分钟左右。

  捞出放在容器内。

  土豆去皮,切成滚刀块。

  备好所需用料。

  鲜味酱油与老抽放在容器内调匀。

  炒锅烧热放油,将冰糖放入。

  小火炒至糖融化,变黄起泡时。

  快速的将焯好的肉块放入翻炒,动作要快避免糊锅。

  加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色。

  再将老黄酒加入进去。

  放上葱姜干红辣椒调料。

  加入足量的水盖上盖,开锅后改小火慢炖。时间40分钟左右,中途要开盖检查水量,不足可以添加开水。

  肉8成熟放入切好的土豆块,翻拌均匀加如适量的盐,为避免干锅,水量不够要添加热水。

  用铲子扎一下土豆块,轻松断开就说明这道菜已近尾声了。放上切碎的大蒜瓣,翻拌一下可以关火出锅了。

  肉丁芽菜

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  准备材料:我买的袋装芽菜,先泡一下再将水沥干,这样咸度适中,否则炒出来可能有点咸。

  锅中倒入适量油,油热至6成,倒入蒜末,炒香。

  倒入猪肉末。

  将肉末煽干一点,这样吃起来比较香。

  倒入芽菜,翻炒均匀。

  倒入青椒,继续翻炒。

  将辣味炒出即可,关火起锅,不用放盐,芽菜自带咸味。

  炒合菜

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  黄花菜用冷水泡发去根洗净。

  绿豆芽去根冲净。

  韭菜摘洗干净切寸段。

  香干切薄片。

  鸡蛋3个加盐、白胡椒粉充分打散。

  锅内加适量油烧热把鸡蛋滑成鸡蛋块盛出备用。

  另起锅热油小火把香干煎黄。

  倒入黄花菜。翻炒均匀炒出香味。

  转大火加入绿豆芽,调入盐、糖、鸡精炒匀。

  下入韭菜段快速炒匀关火。

  最后倒入炒好的鸡蛋块翻匀即可出锅。

  炸白萝卜丸子

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  白萝卜洗干净,去皮,擦成丝,放入盐,用筷子搅拌均匀,静置片刻。

  待萝卜丝变软,出水后,放入十三香、鸡蛋、生姜、大葱,用筷子搅拌均匀。

  放入面粉,继续搅拌均匀。

  锅中放入适量油。

  用勺子挖一勺,用筷子适当塑型。

  油7分热后放入塑好型的丸子,中大火慢慢炸,注意火不要太大,以防炸糊了,可以适当调节。

  炸至表面金黄后,盛出,控干油,放入盘中即可。

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